主料:
八角，
2个，
白砂糖，
三大勺，
猪小排，
500g，
水适量，
花雕酒，
一大勺，
酱油，
二大勺，
米醋，
四大勺
辅料:
盐，
一小勺，
白芝麻，
少许糖醋排骨的做法步骤
1.猪小排洗净，放入开水锅中焯一下水去腥味，捞出沥干水分；
2.铸铁锅中小火烧热，倒入少许油，放入小排煎至两面微黄色；
3.倒入一勺花雕、二勺酱油、三勺砂糖、四勺米醋翻炒均匀（调料比例是1:2:3:4，简称一酒二酱三糖四醋，还要不要我再说一遍；一酒二酱三糖四醋的口决了）；
4.加入开水没过猪排，放入2粒八角（家人喜吃色重味浓的，我又加了半勺老抽和半勺蚝油，因为我用的是有盐生抽就没有再放盐了）；
5.盖上锅盖小火慢炖大约25分钟左右（发现了吗？我用麻绳缠了一下锅耳，防烫防滑颜值也超赞哈这可不是广告，只是给你剧透一下防烫招数而以哦！）；
6.打盖锅盖剩下三分之一的水改中火收汁至浓稠；
7.取出八角装盘（我家等不及装盘瞬间秒光，），表面撒上少许的白芝麻即可食用；
8.成品图
小窍门&温馨提示
1）猪排焯水前为了更好地去除腥，水中加入少许的料酒或姜片，像我一样怕浪费不加也行。2）炖猪排时如果喜欢颜色深的可以稍加一些老抽和少许的蚝油提鲜，视情况而定。2）液体的比例不是绝对的，毕竟是众口难调吗！
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热菜 家常菜 浙菜 八角
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